DISTILLERY

厚岸蒸溜所

Akkeshi

北海道厚岸町に立つ、堅展実業の蒸溜所である。2016年11月、道東初の蒸溜所として設立された。堅展実業の社長は、アイラ島によく似た風土の中で伝統的な製法を守るウイスキー造りを目指し、この地を選んだ。厚岸町の冷涼で湿潤な気候と、湿原のピート層の上に建つ立地が特徴だ。厚岸の湿原には、湿原寄りは草中心のピート、海に近い場所は海藻成分を含むピートという珍しい2種が存在する。2010年に計画を開始、2013年に試験熟成、2015年着工、2016年10月に蒸留を開始した。2020年からは、二十四節気にちなんだ「厚岸シングルモルトウイスキー」シリーズを四季折々にリリースする、北海道の道東を代表する造り手だ。

🇯🇵日本日本堅展実業

創業2016年掲載ボトル21本

フレーバーの傾向

スモーキー

スモーキー6.2モルティ5.2ナッツ・木質4.5フルーティー4.2バニラ・カラメル4.2スパイシー4.0シェリー3.3フローラル3.1

なぜこの味になるのか

厚岸は、地元産の2種の異なるピートを使い分け、複雑でスモーキーな酒質を追求する。アイラ島に似た冷涼湿潤な気候での熟成が、力強くも繊細なバランスを生む。伝統的な製法へのこだわりが徹底しており、道東の厳しい自然環境をそのまま原酒に映し込む造りが特徴だ。海と湿原、双方の恵みを受けたピートの個性が、他にない味わいを形づくっている。

歴史

厚岸蒸溜所は、2016年11月、堅展実業によって北海道厚岸町に設立された、道東初の蒸溜所である。堅展実業の社長は、スコットランドのアイラ島によく似た風土の中で伝統的な製法を守り抜くウイスキー造りを目指し、この地を選んだ。計画は2010年に始まり、2013年には国内2箇所の蒸溜所で製造された原酒を用いた試験熟成を実施。2015年に着工し、2016年10月から蒸留を開始した。設立からわずかな年月で、日本を代表するクラフトウイスキーの一つへと成長した。

立地と水

蒸溜所は北海道厚岸町、湿原のピート層の上に立つ。厚岸の湿原地帯には珍しく、湿原寄りには草を主体としたピート、海に近い場所には海藻成分を含むピートという、性質の異なる2種のピートが存在する。この地の冷涼で湿潤な気候は、アイラ島の風土とよく似ているとされ、伝統的なスコッチ・スタイルの造りに理想的な環境を提供している。

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BOTTLES

この蒸留所のボトル

2020年10月、初の700mlオリジナルフルボトルとして二十四節気シリーズ「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」を発売して以来、四季折々に節気にちなんだ限定リリースを続けている。この二十四節気シリーズが厚岸の看板だ。アイラ島に着想を得た冷涼湿潤な風土と、2種のピートを操る造りで、道東から世界へ発信するクラフトウイスキーの造り手である。

厚岸二十四節気冬至

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS ・ 48%

厚岸二十四節気処暑

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS ・ 48%

厚岸二十四節気啓蟄

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ 4年・ 55%

厚岸二十四節気大寒

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS ・ 48%

厚岸二十四節気大暑

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS ・ 48%

厚岸二十四節気大雪

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

厚岸二十四節気寒露

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

厚岸二十四節気小寒

Akkeshi Single Malt Shokan

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

カスクストレングス

厚岸二十四節気小暑

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

厚岸二十四節気小満

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS ・ 48%

厚岸二十四節気小雪

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS ・ 48%

厚岸二十四節気清明

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

厚岸二十四節気白露

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

厚岸二十四節気穀雨

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS ・ 48%

厚岸二十四節気立冬

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

厚岸二十四節気立夏

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

厚岸二十四節気立春

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ 4年・ 55%

厚岸二十四節気立秋

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

厚岸二十四節気芒種

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所・シングルモルト・ NAS ・ 55%

厚岸二十四節気雨水

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS ・ 48%

厚岸二十四節気霜降

🇯🇵 日本・厚岸蒸溜所ほか・ブレンデッド・ NAS ・ 48%

COLUMNS

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この蒸留所が属する地域

日本

1923年、鳥井信治郎が山崎蒸溜所を開設したのが日本ウイスキーの始まり。技師として招かれた竹鶴政孝は後にニッカウヰスキーを設立し余市蒸溜所を開いた。スコッチの製法を土台にしながらも、繊細な水質と四季の寒暖差を生かした独自のスタイルを確立し、2000年代以降は国際コンペティションでの受賞を機に世界的な評価を得ている。

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