DISTILLERY
厚岸蒸溜所
Akkeshi
北海道厚岸町に立つ、堅展実業の蒸溜所である。2016年11月、道東初の蒸溜所として設立された。堅展実業の社長は、アイラ島によく似た風土の中で伝統的な製法を守るウイスキー造りを目指し、この地を選んだ。厚岸町の冷涼で湿潤な気候と、湿原のピート層の上に建つ立地が特徴だ。厚岸の湿原には、湿原寄りは草中心のピート、海に近い場所は海藻成分を含むピートという珍しい2種が存在する。2010年に計画を開始、2013年に試験熟成、2015年着工、2016年10月に蒸留を開始した。2020年からは、二十四節気にちなんだ「厚岸シングルモルトウイスキー」シリーズを四季折々にリリースする、北海道の道東を代表する造り手だ。
地域：日本
- 創業
- 2016
- 地域
- 日本
- 国
- 日本
- 掲載ボトル
- 21本
フレーバーの傾向
スモーキーフルーティーモルティ
スモーキー5.5フルーティー5.0モルティ4.2バニラ・カラメル3.8スパイシー3.3ナッツ・木質3.0
なぜこの味になるのか
厚岸は、地元産の2種の異なるピートを使い分け、複雑でスモーキーな酒質を追求する。アイラ島に似た冷涼湿潤な気候での熟成が、力強くも繊細なバランスを生む。伝統的な製法へのこだわりが徹底しており、道東の厳しい自然環境をそのまま原酒に映し込む造りが特徴だ。海と湿原、双方の恵みを受けたピートの個性が、他にない味わいを形づくっている。
歴史
厚岸蒸溜所は、2016年11月、堅展実業によって北海道厚岸町に設立された、道東初の蒸溜所である。堅展実業の社長は、スコットランドのアイラ島によく似た風土の中で伝統的な製法を守り抜くウイスキー造りを目指し、この地を選んだ。計画は2010年に始まり、2013年には国内2箇所の蒸溜所で製造された原酒を用いた試験熟成を実施。2015年に着工し、2016年10月から蒸留を開始した。設立からわずかな年月で、日本を代表するクラフトウイスキーの一つへと成長した。
立地と水
蒸溜所は北海道厚岸町、湿原のピート層の上に立つ。厚岸の湿原地帯には珍しく、湿原寄りには草を主体としたピート、海に近い場所には海藻成分を含むピートという、性質の異なる2種のピートが存在する。この地の冷涼で湿潤な気候は、アイラ島の風土とよく似ているとされ、伝統的なスコッチ・スタイルの造りに理想的な環境を提供している。
43.0560, 144.8500大きな地図で見る ↗
この蒸留所のボトル
飲み比べる →2020年10月、初の700mlオリジナルフルボトルとして二十四節気シリーズ「厚岸シングルモルトウイスキー寒露」を発売して以来、四季折々に節気にちなんだ限定リリースを続けている。この二十四節気シリーズが厚岸の看板だ。アイラ島に着想を得た冷涼湿潤な風土と、2種のピートを操る造りで、道東から世界へ発信するクラフトウイスキーの造り手である。
厚岸 二十四節気 冬至
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 処暑
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 啓蟄
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ 4年 ・ 55%
厚岸 二十四節気 大寒
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 大暑
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 大雪
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 寒露
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 小暑
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 小満
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 小雪
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 清明
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 白露
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 穀雨
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 立冬
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 立夏
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 立春
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ 4年 ・ 55%
厚岸 二十四節気 立秋
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 芒種
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 雨水
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 霜降
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
この蒸留所が属する地域
日本
1923年、鳥井信治郎が山崎蒸溜所を開設したのが日本ウイスキーの始まり。技師として招かれた竹鶴政孝は後にニッカウヰスキーを設立し余市蒸溜所を開いた。スコッチの製法を土台にしながらも、繊細な水質と四季の寒暖差を生かした独自のスタイルを確立し、2000年代以降は国際コンペティションでの受賞を機に世界的な評価を得ている。
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