DISTILLERY

モートラック蒸留所

Mortlach

スコットランド・スペイサイド、ダフタウンに立つ、「ダフタウンの野獣（ビースト）」と呼ばれる異色の蒸留所である。1823年、ジェームズ・フィンドレーターが創業した、ダフタウン最古の公認蒸留所だ。1842年にグラント兄弟らが引き継ぎ、1923年にジョン・ウォーカー&サンズの手に渡った。現在はディアジオが所有する。最大の特徴は、数学的に「2.81回蒸留」と表される複雑で独特な蒸留工程と、現代的な熱交換器を用いずワームタブ（蛇管）式の冷却器を残す点だ。ワームタブは銅との接触を抑え、硫黄由来の重い成分を残すことで、肉やなめし革を思わせる濃厚でセイヴォリーな酒質を生む。骨太で複雑な、まさに野獣の名にふさわしい造り手だ。

地域：スペイサイド

運営メーカー：ディアジオ

創業: 1823
地域: スペイサイド
国: スコットランド
掲載ボトル: 4本

フレーバーの傾向

モルティフルーティーバニラ・カラメル

モルティ4.5フルーティー4.3バニラ・カラメル4.0シェリー3.6ナッツ・木質3.5スパイシー3.0

なぜこの味になるのか

モートラック最大の特徴は、複雑で独特な蒸留工程だ。ウイスキー評論家デイブ・ブルームが2012年に「ダフタウンの野獣」と評したように、その製法は数学的に「2.81回蒸留」と表される変則的なもので、濃厚な酒質を生む。現代的な熱交換器の凝縮器を用いず、伝統的なワームタブ（蛇管）式で冷却する点も重要だ。ワームタブは銅との接触が少なく、硫黄由来の重い成分を残すため、肉やなめし革を思わせるセイヴォリーで骨太な個性を与える。

歴史

モートラック蒸留所は、1823年にジェームズ・フィンドレーターが創業した、ダフタウンで最初の公認蒸留所である。かつての密造所跡地に、酒税法を機に生まれた。幾度かの所有者交代を経て、1842年にグラント兄弟がジョン・アレクサンダー・ゴードンと組んで取得し、1851年に本格稼働。1923年にジョン・ウォーカー&サンズへ売却され、現在はディアジオが所有する。

立地と水

蒸留所はスコットランド・スペイサイド、七つの蒸留所で知られるダフタウンに立つ。ダフタウン最古の蒸留所として、この地のウイスキーの歴史を担ってきた。スペイサイドの良質な水と穀物に恵まれた立地が、力強い造りを支えている。ダフタウンは「ローマは七つの丘の上に建ち、ダフタウンは七つの蒸留所の上に建つ」と謳われた、スコッチの一大集積地だ。

57.4400, -3.1230大きな地図で見る ↗

この蒸留所のボトル

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「モートラック 12年」「16年」「20年」などのシングルモルトを展開する。肉的（ミーティ）で複雑、重厚な酒質は、長らくブレンデッド用の原酒として重宝され「隠れた名酒」とされてきた。ディアジオがシングルモルトとして本格展開して以降、その野獣のごとき個性が広く知られるようになった、ダフタウンの異才だ。

モートラック 12年ウィー・ウィッチー

Mortlach 12 Year Old The Wee Witchie

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・モートラック蒸留所・シングルモルト・ 12年・ 43.4%

モートラック 16年ディスティラーズドラム

Mortlach 16 Year Old Distiller's Dram

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・モートラック蒸留所・シングルモルト・ 16年・ 43.4%

モートラック 20年カウィーズブルーシール

Mortlach 20 Year Old Cowie's Blue Seal

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・モートラック蒸留所・シングルモルト・ 20年・ 43.4%

メナジェリー

Menagerie

🏴󠁧󠁢󠁳󠁣󠁴󠁿 スコットランド・モートラック蒸留所ほか・ブレンデッドモルト・ NAS ・ 46%