ザ・グレンリベット 12年 イリシットスティル

この味を生む蒸留所

スコットランド・スペイサイド、リベット渓谷に立つ、ハイランド最古の公認蒸留所である。1824年、ジョージ・スミスが1823年の酒税法（エクサイズ法）のもと、この地方で初めて蒸留免許を取得した。それまで密造が横行していたスペイサイドで合法生産に踏み切った彼は、周囲の密造者たちから命を狙われ、二丁の拳銃を懐に造りを続けたと伝わる。仕込み水はリベット川に由来し鉱物豊かな大地で濾された、やや硬度のある「ジョージーズ・ウェル」の湧水。糖化で多くの糖を引き出すこの水が、フローラルで華やかな酒質の礎となる。エレガントなスペイサイド・シングルモルトの規範として、世界で最も売れるシングルモルトの一角を占める名門だ。