DISTILLERY
余市蒸溜所
Yoichi
北海道余市町に立つ、ニッカウヰスキー発祥の蒸溜所である。1934年、「日本ウイスキーの父」竹鶴政孝が創業した。竹鶴は理想のウイスキー造りの地を求め、スコットランドに似た気候、豊かな水、澄んだ空気を持つこの地にたどり着いた。良質な大麦と、スモーキーな風味を生むピート(草炭)が豊富に採れることも決め手となった。最大の特徴は、今や世界でも稀となった「石炭直火蒸溜」。石炭をくべて直接スチルを熱するこの製法は、力強く重厚な酒質を生む。90年にわたり受け継がれてきた「竹鶴の火」だ。事務所棟など10棟が国の重要文化財に指定されている、日本ウイスキー史の聖地である。
- 創業1934年掲載ボトル13本
フレーバーの傾向
モルティバニラ・カラメルフルーティー
モルティ4.4バニラ・カラメル4.0フルーティー3.8
なぜこの味になるのか
余市最大の特徴は、今や世界でも数少ない「石炭直火蒸溜」だ。石炭をくべてスチルを直接加熱するこの伝統的な製法は、90年にわたり「竹鶴の火」として受け継がれてきた。直火ならではの焦げ付きに似た香ばしさと、力強く重厚な酒質が生まれる。この骨太な個性が、ブレンドの深みを支える中核であり、シングルモルトとしても唯一無二の存在感を放つ。焦げたモルトの香ばしさと、じっくり練り上げたような重みが、他に代えがたい個性を形づくる。
歴史
余市蒸溜所は、1934年、「日本ウイスキーの父」竹鶴政孝によって、北海道余市町に創業した。竹鶴は、スコットランドで本場のウイスキー造りを学んだのち、理想のウイスキー造りの地を日本国内に求めて各地を巡った。スコットランドに似た冷涼な気候、豊かな水、澄んだ空気を持つ余市の地が、その理想にかなうと確信し、この地を選んだ。良質な大麦と、スモーキーな風味の要となるピート（草炭）が豊富に採れることも、決め手の一つだった。現在、事務所棟など10棟の建物が国の重要文化財に指定されている。
立地と水
蒸溜所は北海道余市町に立つ。スコットランドの気候に似た冷涼な環境と、澄んだ水に恵まれる。周辺は良質な大麦の産地であり、スモーキーな原酒に欠かせないピートも豊富に採れる。竹鶴が理想を求めて選んだこの土地の風土が、余市の重厚で力強い酒質の礎となっている。厳しい冬の寒さも、じっくりとした熟成を後押ししている。
43.1953, 140.7847Googleマップで見る ↗
BOTTLES
この蒸留所のボトル
定番の「シングルモルト余市」（ノンエイジ）を核に、ピーテッドやノンピートのシングルカスクなど、蒸溜所限定のリリースも展開する。力強くスモーキーな酒質は国内外で高く評価される。石炭直火蒸溜という唯一無二の製法を守り抜く、日本ウイスキー史の聖地である。
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この蒸留所が属する地域
日本
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日本を深掘りする →NEIGHBOURS
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