METHOD
フロアモルティング
Floor Malting
影響するフレーバー軸：モルティ
発芽させた大麦を人力で床に広げて撹拌しながら発芽を管理する伝統的な製麦法で、今も一部の蒸留所が観光・ブランド価値として維持する。
なぜこの工程がこの香りを生むのか
フロアモルティングは、浸水させた大麦を石造りの床に薄く広げ、発芽の進み具合を均一にするため熊手のような道具で定期的に撹拌する伝統的な製麦法で、20世紀後半以降、効率的な大規模製麦工場（セントラル・モルティング）への外部委託が主流となったため、現在この製法を自社で維持する蒸留所は数えるほどしかない。バルヴェニーやハイランドパーク、スプリングバンクなどがフロアモルティングを一部または全量で継続しており、伝統的な製法へのこだわりや、その蒸留所独自のピート・水分管理を反映させやすい点が維持の理由とされる。効率は大規模製麦工場に大きく劣るため、コスト度外視のブランド価値・品質へのこだわりの象徴として位置づけられることが多い。
BOTTLES
この製法を採用しているボトル46件
スプリングバンク ローカルバーレイ 10年 2025
Springbank Local Barley 10 Year Old 2025
🏴 スコットランド ・ スプリングバンク蒸留所 ・ シングルモルト ・ 10年 ・ 55.2%
カスクストレングス
スプリングバンク ローカルバーレイ 8年 2025
Springbank Local Barley 8 Year Old 2025
🏴 スコットランド ・ スプリングバンク蒸留所 ・ シングルモルト ・ 8年 ・ 58.1%
カスクストレングス
バルヴェニー 12年 ダブルウッド
The Balvenie DoubleWood 12 Year Old
🏴 スコットランド ・ バルヴェニー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 12年 ・ 40%
バルヴェニー 12年 シングルバレル ファーストフィル
The Balvenie 12 Year Old Single Barrel First Fill
🏴 スコットランド ・ バルヴェニー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 12年 ・ 47.8%
シングルカスク
バルヴェニー 14年 ピーテッド・トリプルカスク
The Balvenie 14 Year Old Peated Triple Cask
🏴 スコットランド ・ バルヴェニー蒸留所 ・ シングルモルト ・ 14年 ・ 48.3%
COLUMNS
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MORE METHODS
他の製法も知る
ピート（泥炭）シェリー樽熟成バーボン樽熟成発酵（酵母と発酵時間）ワイン樽熟成熟成環境（気候とエンジェルズシェア）単式蒸留（ポットスチル）連続式蒸留ミズナラ樽熟成バージンオーク（新樽）三回蒸留コニャック樽熟成スチルの形状と還流ワームタブ（虫樽）冷却ダンネージ式熟成庫ポートパイプ熟成チャーとトースト（樽の焼き加減）マデイラ樽熟成樽のサイズシェリー樽の種類（オロロソとPX）ロースト麦芽アメリカンオークとヨーロピアンオーク酵母の種類カスクフィニッシュ（追熟）木製ウォッシュバックファーストフィルとリフィル大麦の品種ラム樽熟成スピリッツカット（初留・中留・後留）ソレラシステム無着色（カラメル色素不使用）チャコールメロウイング（リンカーン・カウンティ・プロセス）チルフィルタード/ノンチルフィルター