METHOD
ミズナラ樽熟成
Mizunara Cask
影響するフレーバー軸：バニラ・カラメルスパイシーフローラル
日本産ミズナラ材の樽で熟成させ、白檀や伽羅を思わせる東洋的な香木の香りを与える、日本ウイスキー特有の熟成法。
なぜこの工程がこの香りを生むのか
ミズナラは北海道などに自生するナラ科の広葉樹で、木目が粗く水分が漏れやすいため樽材としての加工が難しいが、長期熟成させると白檀（サンダルウッド）や伽羅、ココナッツを思わせる独特の香木香を生む。この香りは日本の寺院建築を思わせることから「東洋のオーク」とも呼ばれ、欧米のオーク樽では得られない個性として国内外で評価される。サントリーが戦後の物資不足から代用材として使い始めたのが起源とされ、現在では希少性の高さから割高な原酒として扱われる。単独での長期熟成には数十年単位の時間が必要とされ、比較的若い原酒ではフィニッシュとして短期間だけ使われることも多い。
BOTTLES
この製法を採用しているボトル23件
厚岸 二十四節気 寒露
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 芒種
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
厚岸 二十四節気 大寒
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 啓蟄
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ 4年 ・ 55%
厚岸 二十四節気 処暑
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 大暑
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所ほか ・ ブレンデッド ・ NAS ・ 48%
厚岸 二十四節気 大雪
🇯🇵 日本 ・ 厚岸蒸溜所 ・ シングルモルト ・ NAS ・ 55%
COLUMNS
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