三回蒸留

なぜこの工程がこの香りを生むのか

スコッチのモルトは通常2回蒸留だが、3回蒸留するとアルコール度数がさらに高く、雑味の少ない軽やかでなめらかな酒質になる。アイリッシュウイスキーの伝統として知られ、スコットランドでもオーヘントッシャンなど一部が採用する。華やかでクリーン、口当たりの柔らかい仕上がりが持ち味だ。