DISTILLERY

バルヴェニー蒸留所

Balvenie

スコットランド・スペイサイド、ダフタウンに立つ、手仕事を貫くシングルモルトの名門である。モートラックで蒸留を学んだウィリアム・グラントが、隣接するグレンフィディックに続き、18世紀の邸宅を改装して1893年に初蒸留を行った。今もウィリアム・グラント&サンズが所有する。最大の特徴は、スコットランドに7つしか残らない自家フロアモルティングを持ち、地元産大麦の一部を自ら製麦する点だ。伝統の5つの稀少な手仕事を今も一貫して行う唯一の蒸留所でもある。1962年に17歳で入所し1974年にモルトマスターとなったデイビッド・スチュワートは、1983年に二種の樽で仕上げる「ウッド・フィニッシュ」を確立した。手仕事の温もりを宿す造り手だ。

地域：スペイサイド

運営メーカー：ウィリアム・グラント&サンズ

創業: 1892
地域: スペイサイド
国: スコットランド
掲載ボトル: 12本

フレーバーの傾向

フルーティーモルティバニラ・カラメル

フルーティー4.6モルティ4.5バニラ・カラメル4.4ナッツ・木質3.7スパイシー3.3シェリー3.3

なぜこの味になるのか

バルヴェニー最大の特徴は、スコットランドに7つしか残らない自家フロアモルティングを持ち、地元産大麦の一部を自ら製麦する点だ。フロアモルティング・自家栽培大麦・自社の樽職人・銅細工師・蒸留という5つの稀少な手仕事を、今も一貫して敷地内で行う唯一の蒸留所とされる。モルトマスターのデイビッド・スチュワートは1983年、二種の樽で熟成させる「ウッド・フィニッシュ」の技法を確立し、まろやかで蜂蜜のような酒質を生んだ。

歴史

バルヴェニー蒸留所は、ウィリアム・グラントによって創業された。彼は1866年にモートラック蒸留所の簿記係となって蒸留を学び、約20年後に独立。バルヴェニー城近くの土地を買い、1886年秋に礎石を据えた。1892年初頭から18世紀の邸宅「バルヴェニー・ニューハウス」を蒸留所へ改装する工事が始まり、1893年5月1日に初蒸留を行った。隣接するグレンフィディックとともに、今もウィリアム・グラント&サンズが所有する。

立地と水

蒸留所はスコットランド・スペイサイド、ダフタウンに立つ。隣接するグレンフィディックと同じくグラント家が営み、地元で育てた大麦を用いる。スペイサイドの豊かな穀倉と水に恵まれた立地が、手仕事の造りを支えている。地元の畑では今も同社のための大麦が育てられている。

57.4590, -3.1230大きな地図で見る ↗

この蒸留所のボトル

飲み比べる →

バーボン樽とシェリー樽で仕上げる「ダブルウッド 12年」を核に、蜂蜜の甘みが際立つ「12年シングルバレル」、ラム樽で仕上げた「14年カリビアンカスク」、長期熟成の「21年ポートウッド」などを展開する。手仕事が生む豊かでなめらかな味わいで、世界中の愛好家に愛される、最も手作りにこだわるシングルモルトの一つだ。